Pour plusieurs d'entre nous, le frigo regorge de trésors perdus: un vieux restant, un citron tout sec, des vinaigrettes qui s'accumulent, un pot de sauce tomates qui coule. Bien souvent, on remet à plus tard ce fameux grand ménage du réfrigérateur!
Nettoyer et organiser son frigo sur une base régulière permet d'éviter le gaspillage alimentaire et les intoxications, de perdre des aliments et d'améliorer la rotation des produits. Un des meilleurs moyens pour ne pas se sentir submergé par le nettoyage du réfrigérateur est de faire un tri et nettoyer les surfaces avant de faire vos courses. Cela vous aidera à le garder propre et organisé !
Voici comment bien organiser votre frigo et éviter le gaspillage alimentaire :
1 - Nettoyer régulièrement votre réfrigérateur
Dans la mesure du possible, il faut laver son frigo une fois par mois. Les bactéries peuvent s’y développer en grand nombre ; elles participent à la détérioration hâtive de vos aliments ainsi qu’aux contaminations croisées.
Repartez à neuf en commençant à vider toutes les tablettes et les tiroirs. En mettant tous vos aliments sur votre comptoir, vous pouvez ainsi faire le tri :
- Jetez ce qui est périmé ;
- Lavez les pots tout collants ;
- Faites l’inventaire afin de préparer vos prochains repas.
Ensuite, vous pouvez nettoyer votre frigo à l’eau tiède avec du bicarbonate de soude, du vinaigre ou du savon à vaisselle. Puis, essuyez le tout avec un linge sec pour enlever l’humidité.
2 - Mettre les aliments au bon endroit
La température varie d’une zone à l’autre dans le réfrigérateur : vous devez en tenir compte pour maximiser la conservation de vos denrées.
La porte
Dans cette zone, il fait moins froid (entre 6 °C et 8 °C). On y range donc des produits moins périssables tels que les marinades, les condiments, les confitures, les jus ou autres boissons comme la bière. Contrairement à nos habitudes, il ne faut surtout pas mettre la pinte de lait ou les œufs !
Voici comment bien organiser votre frigo et ù :
En règle générale, la partie du haut est la plus froide (entre 0 °C et 3 °C). On y met les aliments plus fragiles aux changements de température comme les produits laitiers, la viande crue, les poissons, les œufs et les produits en décongélation.
Le milieu du réfrigérateur
Cette zone fraîche (entre 4 °C et 6 °C) est idéale pour les plats cuisinés, les légumes cuits, les viandes et poissons cuits, les fromages et les pâtisseries
Les deux grands tiroirs du bas
Ces deux tiroirs sont conçus pour les fruits et les légumes (entre 8 °C et 10 °C). Cependant, faites attention à l’éthylène (hormone végétale) dégagé par certains fruits, comme la banane, la tomate, le melon et la pomme. Celle-ci accélère le mûrissement des fruits et des légumes. Afin de conserver plus longtemps vos végétaux, prenez le temps de séparer les fruits des légumes.
3 - Ranger votre épicerie dans votre frigo
Dès que vous revenez à la maison, rangez vos courses dans le frigo.
- Éliminez tous les emballages en carton ou en plastique superflus. Vous gagnerez beaucoup d’espace et visualiserez mieux vos produits ;
- Lavez et coupez vos légumes pour les placer dans des contenants hermétiques. Vous gagnerez du temps lors de la préparation de vos repas ;
- Nettoyez vos fruits et coupez les plus gros (melons, ananas, etc.) ;
- Regroupez les aliments semblables dans des paniers de plastique ;
- Mettez les viandes dans un bac séparé afin de ne pas contaminer les autres aliments et de salir les tablettes.
4 - Placer les restes de table dans des contenants transparents
Pour éviter le gaspillage alimentaire, vous pouvez soit congeler vos aliments ou encore, mettre vos restes de table dans des contenants transparents plutôt qu’opaques. Ainsi, vous voyez mieux ce qu’il vous reste et vous ne l’oublierez pas au fond du réfrigérateur.
5 - Prévoir un coin collations
Idéal lorsqu’on a des enfants ou des ados ! Réunissez sur la même tablette une belle variété de collations : yogourts, poudings, portions de fromage, houmous, smoothies, petit jus, portion de petits fruits, etc. Elles seront à portée de main et vous permettront de faire plus facilement l’inventaire de vos aliments.
Trucs pour conserver les fruits et les légumes plus longtemps
- Les fines herbes : dans un sac de plastique avec un essuie-tout humide.
- Les tomates : sur le comptoir et loin du soleil.
- Les avocats, les agrumes, les mangues, les melons, les nectarines, les pêches et les prunes : sur le comptoir de la cuisine.
- L’ail : dans un endroit sec et aéré.
- Les oignons, les pommes de terre et les légumes racines : dans un endroit frais à l’air libre et dans des paniers ouverts.
- Les poivrons : dans un sac de plastique ou de papier peu serré.
- Les carottes et les oignons verts : dans un contenant hermétique avec l’eau et au frigo.
- La laitue : dans un sac en plastique perforé ou un contenant non hermétique.
